A férjem születésnapjára ezt a gesztenyetorát készítettem. Szigorú paleósoknak nem ajánlom, illetve ők helyettesítsék a meggylekvárt fagyasztott meggyel, amivel én is szoktam készíteni, ha épp kapok a boltban. A 85 százalékos csokireszelék pedig 100 százalékos kakaóporra is lecserélhető, de akár el is lehet hagyni. Legutóbb, amikor ilyet csináltam, akkor a szebb meggydarabokkal díszítettem a torta tetejét.
Szóval, a piskótához 10 darab tojást használtam. A fehérjét felvertem kb. 2 kanál darált eritrittel, aztán a sárgáját is felvertem, majd a kettőt összeöntöttem. Ehhez adagoltam a szűrön átszitált gesztenyelisztet és kakaóport. Ebből az adagból én két kerek piskótát is tudtam készíteni. A mennyiséget megpróbálom leírni, de ebben nem vagyok túl jó, mert nem szoktam mérni.
Hozzávalók a piskótához:
Kb. 3 kanál eritrit (kávédarálóban porrá darálva)
10 db tojás (sárgája és fehérje külön)
kb. 3 csapott kanál 100 százalékos kakaópor
kb. 7 kanál csapott kanál gesztenyeliszt
A krémhez az előfőzött gesztenyét villával megtörtem, majd miután hozzáadtam a kókusztejet, a lekvárt, a rumaromát és az eritritet, robotgép segítségével pépesre turmixoltam.
Hozzávalók a krémhez:
500 gramm főtt gesztenye
200 ml kókusztej
kb. 3 evőkanál meggylekvár
1 fiola rumaroma
A végén 85 százalékos Lindt csokit reszeltem a tetejére.
