A sütinyalókával (cake pop) azért kísérletezem, mert mostanában ez nagyon népszerű a gyerekek körében, és nagy vágyam, hogy egyszer a lányom is követni fogja a mi paleo étrendünket. Most sajnos még ott tartunk, hogy ha valamiről kideríti, hogy paleo, akkor azt meg se kóstolja :-(
És sajnos elég hamar rájön, hogy egy sütemény paleo-e vagy sem, mert ha az apja eszik belőle, akkor az csak paleo lehet.
Azért én csak próbálkozom rendületlenül. Ezeket a sütinyalókához való golyókat, illetve annak a tésztáját én kísérleteztem ki. Nem mondom, hogy nem létezik ennél jobb, vagy ne tudna ennél valaki jobbat, de ez egy recept, ami nem rossz, innen már bárki el tud indulni. Akár lehet továbbfejleszteni. A paleo elveknek megfelel, tehát bátran ajánlom azoknak is, akik gluténmentes diétán vannak, vagy akik cukorbetegek.
Ezeket a golyókat a férjem névnapjára készítettem, és marcipános ízesítést akartam neki adni, ezért van benne sok mandulaliszt meg lekvár. A most következő hozzávalók listája összesen 80 golyó elkészítésére elegendő.
Hozzávalók:
200 gramm mandulaliszt
150 gramm zabpehelyliszt
20 gramm 100%-os kakaópor
100 gramm eritrit
6 darab tojás
50 gramm mazsola
100 gramm kókuszzsír
2 teáskanál szódabikarbóna
300 gramm paleo lekvár (nekem ezt házilag a húgom készítette eritrittel)
víz (kellő mennyiség, talán 1, de lehet 2 dl is)
mandula aroma
Én az eritritet meg szoktam darálni kávédarálón, ettől olyan lesz, mint a porcukor. A mazsolát pedig beáztattam vízbe.
A tojásokat, a mazsolát és a lekvárt összeturmixoltam, majd hozzáöntöttem a megolvadt kókuszzsírt. Ezt pedig zutty bele a lisztes-kakaóporos-eritrites-szódabikarbónás edénybe. Ezt összekevertem, de a híg hozzávalók edényét még vízzel kiöblítettem, ezzel adtam hozzá a plusz vizet, és a lekvárból-tojásból sem került semmi a lefolyóba :-)
Kb. 20 percig sütöttem 170-180 fokon. Vigyázat, amikor kiveszitek várjatok vele, amíg egy kicsit meghűl, különben a cake pop sütőforma teteje kettészakítja a piskótát.
Ilyen cake pop formákat kell hozzá venni, ezekbe kell beletöltögetni a tésztát. Hát elég pepecselős egy művelet, de a sütinyalóka készítés legbabrásabb része majd csak a végén jön, amikor mártod ide, mártod oda, közben hűtöd, stb... ennek a menetét nézzétek meg egyéb oldalakon.
Azért készítettem én is 4 db "igazi" nyalókát, de sajnos többre nem volt időm, na meg türelmem sem. A pálcikára húzott golyókat paleolekvárba mártottam, majd a forró csokoládéba. Miután minden lecsepegett róla, ami akart, betettem a hűtőbe. Isteni roppanós lett rajta a csoki, és nagyon jól jött a sütinyalóka élvezetéhez a lekvárréteg is.
A maradék 76 golyó csupaszon maradt, de így is hamar elfogyott. Én a golyókat egy lekváros edénybe mártogatva ettem meg, a névnaposunk viszont csak úgy szimplán, minden nélkül számolta befele.
A végére itt egy you tube kisfilm a cake pop készítésről és díszítésről. Persze az a sütinyalóka, ami ezen a videón készül az nem paleo, de az alaptrükköket el lehet belőle lesni.
Cake pop készítés - you tube
.jpg)
